シャトーレストラン ジョエル・ロブション 芸術としてのgastronomie

今回の取材の主題でもある「芸術」。総料理長アラン・ヴェルゼロリ氏の調理は正にそれを体現するように、まるで絵を描くように緻密に行われました。